LA RICHESSE DU DOMAINE... SES TERROIRS

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Domaine Butterlin, vente du vin d'Alsace, vin cadeau, Wettolsheim, vins d'Alsace, Grand Cru Steingrubler, vendanges 2009   Domaine Butterlin, vente du vin d'Alsace, vin cadeau, Wettolsheim, vins d'Alsace, Grand Cru Steingrubler, vendanges 2009

Notre domaine s'étend sur une surface de quelque 8Ha, disséminés en une trentaine de parcelles, réparties sur cinq communes différentes. La diversité de terroirs qui en résulte, nous permet d'adapter chaque cépage au sol lui garantissant la meilleure expression aromatique  mais aussi d'obtenir des vins harmonieux, en tirant profit de caractéristiques différentes au sein d'un même cépage.


Sur les hauteurs au-dessus de Wettolsheim, le terroir riche et profond donne naissance à des vins opulents et bien charpentés, aptes à la garde. C'est le terroir de prédilection des Pinot Gris,  des Riesling, des Gewurztraminer ainsi que des Pinot Noirs.

Les grandes parcelles plantées dans la plaine, en aval du village, profitent d'un sol léger et perméable, se réchauffant vite au printemps. Ils nous offrent des vins  fruités et gouleyants qui sont très flatteurs dès leur jeune âge. La majorité de nos Pinot Blancs et de nos Rieslings en proviennent.

LE CHATEAU DU HOLHANSBOURG AU SOMMET DE LA MONTAGNE

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L'inconvénient de ces longues rangées de vigne est d'effrayer bien souvent les vendangeurs néophytes qui plongés dans cette mer de verdure craignent de ne jamais arriver au bout du tunnel !

Nous cultivons nos vignes d'après les règles de la lutte raisonnée. Nos interventions phytosanitaires sont réfléchies et réduites au minimum et prennent  place aux moments stratégiques afin de garantir un résultat optimum.

Les besognes dans les vignes ne tarissent jamais. Par delà les saisons, la taille, l'épamprage, l'arcure, le palissage, le rognage... nous occupent tout au long de l'année. Bien que la mécanisation ait fait de grands progrès, une vigne bien tenue nécessite toujours énormément de travail manuel.

La récolte qui occupe une bonne quinzaine de jours est le moment le plus intense de l'année. Tous nos vins sont issus de vendange manuelle. C'est avec l'aide d'une équipe d'une vingtaine de saisonniers que nous recueillons, dans la gaieté, le fruit de toute une année de labeur.

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